HB製パン記録 第24回 ビターチョコチップパン

カカオ分60%ぐらいのチョコを刻んでパン生地に混ぜ込みました。連休ですがはりきって早起きして朝6時から仕込んで朝食に食べました。ビターチョコなので甘いけど甘くないというか、朝食としても全然いけました。

材料（1/4斤分ぐらい）	重量
強力粉	45g
水煮大豆	25g
チョコレート	20g
卵	5g（10g）
砂糖	6g
生クリーム	10g（20g）
ドライイースト	0.75g
塩	0.75g
水	20g（0g）

＊ （）はリッチバージョン

HB製パン記録 第23回 オニオンブレッド

炒めたタマネギを生地に混ぜ込んで焼きました。表面に粗びきこしょう、タイムを散らしてあります。思いのほかに玉ねぎの甘みが強く出て、若干甘いパンになってしまいました。次回は砂糖を減らして焼こうと思います。

材料（1/4斤分ぐらい）	重量
強力粉	45g
水煮大豆	25g
玉ねぎ	65g
卵	5g
砂糖	5g
サラダ油	3g
生クリーム	6g
ドライイースト	0.75g
塩	0.75g
水	14g

HB製パン記録 第22回 ブリオッシュ風パン

HBでブリオッシュ食パン♪ by ゅ-ん-こ

こちらのレシピを参考にしつつ、多少自分仕様にカスタマイズして焼いてみました。フライパンからうまくはがれず崩壊気味です。リッチな配合だけあって何もつけずにそのままもごーと食べてもおいしかったです。

材料（1/2斤分ぐらい）	重量
強力粉	90g
水煮大豆	50g
卵	30g
砂糖	13g
スキムミルク	10g
ココナッツオイル	10g
ドライイースト	1.5g
塩	1.5g
水	20g

HB製パン記録 第21回 ほんのり甘いミルク食パン（大豆入り）

最近焼く食パンはこちらのレシピでだいたい固定しています。油や砂糖がリッチめの配合で、そのままもごーと食べておいしく食べれるような感じになっています。

材料（1/4斤分ぐらい）	重量
強力粉	90g
水煮大豆	50g
卵	10g
砂糖	16g
スキムミルク	10g
ココナッツオイル	10g
ドライイースト	1.5g
塩	1.5g
水	45g

HB製パン記録 第20回 たっぷりレーズンとオートミールのパン

粉の50%量のレーズンを配合したパンです。粉の2割はフードプロセッサーで粉状にしたオートミールを使用しました。油リッチな生地なのでとてもおいしかったです。もっとレーズンを増やしてもいいなと思いました。オートミールはよくわからなかったので、配合比率を上げてもう一度焼こうと思います。

材料（1/4斤分ぐらい）	重量
強力粉	35g
オートミール	10g
レーズン	22g
スキムミルク	2g
ココナッツオイル	7g
ドライイースト	0.75g
塩	0.75g
水	25g

HB製パン記録 第19回 大豆とにんじんのパン

材料（1/4斤分ぐらい）	重量
強力粉	45g
砂糖	4g
大豆（水煮）	20g
にんじん（水煮）	25g
スキムミルク	2g
マヨネーズ	7.5g
ドライイースト	0.75g
塩	0.75g

パンを焼くとパンだけでもごーと食べてしまう悪い癖があるので、なるべくヘルシーなパンを焼きたいと試行錯誤しています。大豆を混ぜることで低糖質に、にんじんを混ぜて野菜も摂取というイメージで、粉と野菜類の重量がちょうど半々のパンを焼いてみました。

これが自分史上一番おいしいパンが焼けたのではないかといういい出来でした。今まで加える水分が多かったようで荒くれ気味のパンになることが多かったのですが、こちらは野菜が多めに入るので水分を全く加えず「ちょっと水分足りない？」ぐらいに思っていましたが、ちょうどよい塩梅でしっとりもっちりしたパンができあがりました。

HB製パン記録 第18回 ごぼうパン

材料（1/4斤分ぐらい）	重量
強力粉	45g
砂糖	4g
ごぼう	22g
スキムミルク	2g
マヨネーズ	10g
ドライイースト	0.75g
塩	0.75g
水	25g

1/4斤ぐらいの量で無理やり焼いたので上面の焼き色甘め、下面はやや焼けすぎな具合です。水分が多めの生地になってしまいました。圧力鍋で柔らかく煮たごぼうを使用したのでごぼうの食感は全く残らず完全にパン生地になじんでいます。ほんのりごぼうが香るパンです。